User Profile

Masakan Rumah

Bio statement Kita semua sudah bertemu gnocchi sebelum. -Bantal kentang berbasis pasta yang terbaik mereka ringan dan melenting, meskipun lebih sering maka tidak datang dari sebagai kelam dan berat. Yah, gnocchi tersebut adalah cerita lain untuk cara membuat cheese cake lain waktu. Hari ini kita sedang mendengar berbicara tentang mereka bahkan pillowier, dan -yang terpenting-sepupu jauh lebih mudah-untuk-membuat, gnocchi a la Parisienne. Jika kau bertanya padaku, mereka lebih enak, juga.

Saya sering berbicara tentang bagaimana belajar teknik-teknik dasar di belakang baik memasak jauh lebih penting daripada menguasai resep tertentu. Aku tidak bisa memikirkan sebuah contoh yang lebih baik daripada belajar cara membuat akal baik à choux. Setelah Anda menguasai dasar-dasar air panas bergaya Prancis, tepung, dan adonan berbasis telur, Anda punya daging untuk menarik dari resep yang tak terhitung jumlahnya. Anda dapat pipa dekoratif log dan mengisinya dengan krim pastry membuat kue sus. Anda dapat sandwich dollops chantilly atau es krim di dalamnya untuk membuat krim puff atau profiteroles. Anda dapat dalam goreng ke dalam cahaya dan bengkak beignets, atau dicampur dengan herbal dan keju untuk dimasukkan ke gougères yang gurih.

Atau, Anda dapat melakukannya cara favorit saya: lembut direbus, kemudian digoreng atau panggang sampai garing dan coklat keemasan dengan pusat terang yang lapang resep daging sapi lada hitam. Sementara rasio bahan berbeda, proses pembuatan Paris gnocchi identik, tak peduli siapa Anda bertanya. Pertama, merebus air dan mentega dalam panci, kemudian membuang sampah di tepung sekaligus dan aduk keras dengan sendok kayu sampai halus bola adonan bentuk.

Setelah adonan datang bersama-sama dalam sebuah bola dan mulai lembut uap (indikasi bahwa tepung di dalamnya sepenuhnya terhidrasi dan dimasak), selesai dengan menambahkan telur satu pada satu waktu dan mengalahkan yang adonan seperti hidup Anda tergantung pada hal itu, untuk menggabungkan yang telur tanpa membiarkannya mengental. Aku sudah kehilangan lebih dari satu pendamping jangka panjang untuk para dewa sendok kayu yang melakukan tindakan ini.

Anda berakhir dengan lengket, seperti pasta adonan yang memegang sendiri bersama-sama cukup baik untuk disalurkan dari tas pipa (atau kantong ritsleting-lock dengan sudut dihapus).

Itulah akal a choux adonan Anda di sana, dan dari titik ini, bentuknya yang akhir tergantung pada bagaimana Anda menyelesaikannya — baking dan menggoreng yang umum, tetapi dalam kasus Paris gnocchi, perburuan di mendidih air adalah cara untuk pergi. Anda pipa gnocchi keluar dan memotong mereka dengan pisau tajam langsung ke dalam air beberapa saat, cara bikin nasi kuning kemudian membiarkan mereka merebus sampai mereka mengapung ke permukaan untuk beberapa saat sebelum Memancing mereka.


Copyright © 2011-2017  AUSMT   ISSN: 2223-9766